十貫 SUSHI JYUKAN 在深圳有兩間分店,一間在皇庭廣場,另一間在較遙遠的后海站。因為十貫在 Facebook 群組都很多人討論,每個都讚不絕口,所以上星期日下午我們就去了皇庭廣場 2/F 的分店,試試 ¥298 單人海膽熱狗 8 道菜 omakase~
以 ¥298 的價錢吃到這品質和服務,性價比超高,絕對值了,當然跟香港那些 $1500 以上一個人的 omakase 相比是有差別 ($1500 一位的菜式較多、食材較高質和稀有),但以 ¥298 可以吃到這樣的 omakase 是十分值~
下面每道菜我會以星星來評分,最高 5 顆星~
第 1 道菜﹕車海老佐魚子醬醋凍
蝦吃得出是新鮮的,此菜特別在於一種少見的食材「岩菜」,岩菜是一種生在湖中岩石縫中的藻類,口感像秋葵,咬下去脆脆的挺特別,配上黑醋凍,酸酸滑滑的很開胃~
⭐⭐⭐⭐⭐
第 2 道菜﹕黑松露茶碗蒸
茶碗蒸內有蝦和蟹柳,蛋嫩滑,高湯味好,與其他餐廳不同的是加了黑松露芡汁。雖然黑松露味不太重,但確實幾特別~
⭐⭐⭐⭐⭐
第 3 道菜﹕磯煮鮑魚配肝醬
個人覺得這磯煮鮑魚沒有鮑魚的鮮味,唯鮑魚肝醬是有鮑魚肝味的,但還是不夠鮮~
不過之前在日本吃過的現撈鮑魚刺身也是吃不出鮑魚的鮮味的,可能鮑魚是清蒸到半熟才最好吃吧?
⭐⭐⭐
第 4 道菜﹕時令刺身
當天的時令刺身是帶子、吞拿魚、鯛魚,全都新鮮,不過品質當然沒有貴價omakase的刺身高,普通質素,對得起價錢~
最欣賞的是伴碟的紅酒鵝肝碎,口感像雪糕,入口即溶,濃厚的鵝肝味,非常好吃~ 這紅酒鵝肝可以在深圳某些貴價日式放題任吃,美團外賣也有~
⭐⭐⭐⭐⭐
第 5 道菜﹕壽司 7 貫 (廚師發辦)
7 貫壽司分別有比目魚、鯛魚、鱆紅魚、吞拿魚赤身、劍魚腩、左口魚裙邊、星鰻,與上千港幣的貴價 omakase 相比,貴價 omakase 壽司品種數量較多,食材會用較稀有的幾十日熟成魚生,這裡 ¥298 來說品質已經非常好~
特別欣賞吞拿魚赤身壽司,很大塊,味道上跟貴價 omakase有得比~
⭐⭐⭐⭐⭐
第 6 道菜﹕海膽熱狗
來到重頭戲「海膽熱狗」,海膽給得毫不吝嗇,而且味道好過那間「膽道」海膽專門店,裏面還有吞拿魚蓉,超級好吃!單是這個都值 ¥100了~
⭐⭐⭐⭐⭐
第 7 道菜﹕冷烏冬
湯底有清新的柚子味,微酸,配上幼麵的口感,不膩,吃下去舒服~
⭐⭐⭐⭐⭐
第 8 道菜﹕蜜瓜雪葩
蜜瓜雪葩吃得出是用新鮮蜜瓜自家製作的,很香的蜜瓜味,又不甜,實在太好吃!廚師很好人,看到我喜歡吃額外送了 2 球蜜瓜味和 1 球哈蜜瓜味給我,一定要再來!
伴碟的是新疆提子「陽光玫瑰」,很香甜,無核,超市和美團外賣可以買到~
⭐⭐⭐⭐⭐
廚師贈送﹕檸檬草蘿蔔漬
吃到中段時廚師送了這檸檬草蘿蔔漬給我們試試,加了檸檬草味道更上一層樓了~
⭐⭐⭐⭐⭐
分店 & 交通
皇庭廣場店
地址﹕皇庭廣場 L2 層 19 號
交通﹕地鐵 1 號/ 4 號線會展中心站 C 出口
開放時間﹕11:30 – 16:00/ 17:30 – 22:00
保利文化廣場店
地址﹕文心六路保利文化廣場 A 區 1 樓內場
交通﹕地鐵 2 號線后海站 E2 出口
開放時間﹕11:30 – 16:00/ 17:30 – 22:00