深圳十貫omakase海膽熱狗¥298｜十貫訂位？十貫分店？

十貫 SUSHI JYUKAN 在深圳有三間分店，因為十貫在 Facebook 群組都很多人討論，每個都讚不絕口，所以上星期日下午我們就去了皇庭廣場 2/F 的分店，試試 ¥298 單人海膽熱狗 8 道菜 omakase~

以 ¥298 的價錢吃到這品質和服務，性價比超高，絕對值了，當然跟香港那些 $1500 以上一個人的 omakase 相比是有差別 ($1500 一位的菜式較多、食材較高質和稀有)，但以 ¥298 可以吃到這樣的 omakase 是十分值~

十貫不能訂位，唯有提早到店拿票取號。午餐場 11:00 開始派票，11:30 可入座，每場大約派 16 人的票，滿額唯有等下一場。

以午餐場到 15:30 來推算，每場用餐時間 1 小時，即是午餐場有 4 場，共約 64 人可以拿到排隊票。

建議盡量11:00就去拿票，經常一日的所有午餐場、晚餐場都滿額派完。

▌皇庭廣場店

地址﹕皇庭廣場 L2 層 19 號

交通﹕地鐵 1 號/ 4 號線會展中心站 C 出口

開放時間﹕11:30 – 15:30/ 17:30 – 22:00

▌保利文化廣場店

地址﹕文心六路保利文化廣場 A 區 1 樓內場 (近 1 號電梯、魅KTV對面)

交通﹕地鐵 2 號線后海站 E2 出口 270 米

開放時間﹕11:30 – 15:30/ 17:30 – 22:00

▌小十 Omakase (菜單跟十貫少少不同)

地址﹕羅湖區地王大廈信興廣場 1 層北門 (萬象城-地王星薈出口)

交通﹕地鐵 1 號線大劇院站 D 出口 80 米

開放時間﹕11:30 – 15:30/ 17:30 – 22:00

因為omakase的食材隨季節改變，再訪時菜式未必一樣。下面每道菜只供參考，我會以星星來評分，最高 5 顆星~

蝦吃得出是新鮮的，此菜特別在於一種少見的食材「岩菜」，岩菜是一種生在湖中岩石縫中的藻類，口感像秋葵，咬下去脆脆的挺特別，配上黑醋凍，酸酸滑滑的很開胃~

⭐⭐⭐⭐⭐

茶碗蒸內有蝦和蟹柳，蛋嫩滑，高湯味好，與其他餐廳不同的是加了黑松露芡汁。雖然黑松露味不太重，但確實幾特別~

⭐⭐⭐⭐⭐

個人覺得這磯煮鮑魚沒有鮑魚的鮮味，唯鮑魚肝醬是有鮑魚肝味的，但還是不夠鮮~

不過之前在日本吃過的現撈鮑魚刺身也是吃不出鮑魚的鮮味的，可能鮑魚是清蒸到半熟才最好吃吧？

⭐⭐⭐

當天的時令刺身是帶子、吞拿魚、鯛魚，全都新鮮，不過品質當然沒有貴價omakase的刺身高，普通質素，對得起價錢~

最欣賞的是伴碟的紅酒鵝肝碎，口感像雪糕，入口即溶，濃厚的鵝肝味，非常好吃~ 這紅酒鵝肝可以在深圳某些貴價日式放題任吃，美團外賣也有~

⭐⭐⭐⭐⭐

7 貫壽司分別有比目魚、鯛魚、鱆紅魚、吞拿魚赤身、劍魚腩、左口魚裙邊、星鰻，與上千港幣的貴價 omakase 相比，貴價 omakase 壽司品種數量較多，食材會用較稀有的幾十日熟成魚生，這裡 ¥298 來說品質已經非常好~

特別欣賞吞拿魚赤身壽司，很大塊，味道上跟貴價 omakase有得比~

⭐⭐⭐⭐⭐

來到重頭戲「海膽熱狗」，海膽給得毫不吝嗇，而且味道好過那間「膽道」海膽專門店，裏面還有吞拿魚蓉，超級好吃！單是這個都值 ¥100了~

⭐⭐⭐⭐⭐

湯底有清新的柚子味，微酸，配上幼麵的口感，不膩，吃下去舒服~

⭐⭐⭐⭐⭐

蜜瓜雪葩吃得出是用新鮮蜜瓜自家製作的，很香的蜜瓜味，又不甜，實在太好吃！廚師很好人，看到我喜歡吃額外送了 2 球蜜瓜味和 1 球哈蜜瓜味給我，一定要再來！

伴碟的是新疆提子「陽光玫瑰」，很香甜，無核，超市和美團外賣可以買到~

⭐⭐⭐⭐⭐

吃到中段時廚師送了這檸檬草蘿蔔漬給我們試試，加了檸檬草味道更上一層樓了~

⭐⭐⭐⭐⭐